博客开通
博客名称 :
博客昵称 :
自我介绍 :100字以内

信息标题
没有提示信息
用户登录
登录名 :立即注册
密 码 :找回密码
Cookie :

页面设置

正文

面粉白度的测定方法

2015-06-30 16:06:35
分类:现代农业

    随着社会的发展和人民生活水平的不断提高,人们对小麦粉的消费需求已从特二粉、特一粉转向特精粉以至高精粉,对面粉白度的要求随着社会进步越来越高。由此引发的面粉增白剂等添加剂猖狂。商家与消费者之间的博弈,最后受苦的还是消费者。那么,为什么面粉白度怎么难达到呢,面粉白度在工业上一般是通过什么来进行测定的呢?

    原因分析。1.工艺、质量管理:现场质量管理中,根据生产过程中的质量缺陷预防,进行质量维持、质量改进、质量验证等应有的质量职能,控制不合格产品的出现,将检查工作、检验手段落到实处,控制产品质量出现波动,从而提高面粉白度。在此基础上,分别对清理工艺各设备除杂、除荞进行了调整和分析,对制粉工艺各粉路面粉白度做对比实验,分析发现影响面粉白度的诸多原因。2.分析影响面粉白度的主要原因。通过对影响面粉白度因果图的分析,找出4条最主要的原因:①原粮搭配不科学;②除杂、除荞工艺不完善;③特二粉检查筛面积太小;④操作工技能水平低。

测定方法:面粉白度测定可以通过白度仪进行测定。白度仪有多种,如智能白度仪,数显白度仪,面粉白度测定仪,不同的白度仪其功能有些许差别,但是原理是相同的,所有面粉白度测定仪用积分球实现绝对光谱漫反射率的测量,由卤钨灯发出的光线,经聚光镜和滤色片成兰紫色光线,进入积分球,光线在积分球内壁漫反射后,照射在测试口的试样上,由试样反射的光线经聚光镜、光栏滤色片组后由硅光电池接收,转换成电信号。另有一路硅光电池接收球体内的基底信号。白度仪都是采用脉冲闪光技术,用于测量物体表面的兰光白度,适用于面粉、淀粉、米粉、食盐、纺织品、印染等需对产品白度进行测定的部门。

阅读( ) | 评论( 0 )